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茶马晋商:普洱茶你还不知道怎么泡?好喝的普洱茶都是这么泡出来的

前面的文章中,茶马晋商春儿已经提到过,普洱茶最好是用紫砂壶泡,可是问题在于,不是每个茶客都喜欢这么做,尤其是新手朋友,更希望简单点再简单点,所以为了解决这个问题,今天特意写了这篇普洱茶该怎么泡?相比于其它的茶类春儿觉得普洱茶的冲泡要简单很多,比如冲泡水温上,世面上大家比较喜欢的绿茶,冲泡温度在85℃左右,可是新手怎么知道水温85℃呢?普洱茶就不同,100℃沸水很好把握。

普洱茶有两个形态,紧茶和散茶,所以你在冲泡的时候就要注意,紧茶的投茶量要稍微比散茶少一点为宜。一般我喜欢茶水比是1:50,如果你把握不了这个度,可以从泡的容器容积出发,置茶量为容器的2/5左右,用盖碗的话,可以根据人数多少来定,适量的增加或者减少,比如说3个人3克茶叶就可以了。

普洱茶冲泡紧茶的时候居多,所以你需要提前用茶刀或者是茶椎给它撬开,解成小块以后放入紫砂罐中保存。这样可以提升普洱茶的香气让它的口感更加细腻,也可以减少普洱茶的仓味。

冲泡时间会直接影响到泡茶的质量,所以茶叶的形态,以及投茶量的多少,以及冲泡的次数,这些都需要提前了解,当你用的是散茶的时候,时间就要比紧茶稍短一点,投茶量多的时间少一点,相反投茶量少就适当增加一点时间,头几泡的原则是快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长,只有你把握好了这些,才能泡出普洱茶最佳的味。

紫砂壶是泡普洱茶的最佳的选择,它的优点在于持温性好,壶温稳定,透气性和吸附力强,能够掩饰普洱茶的一些缺点。盖碗是检验茶品或日常品茶最常用的泡茶器具,由于瓷器的密度高,不易吸附茶味,所以泡茶前后茶品不会受到相互的影响,通常容积在120~150cc间的盖碗最适合泡茶。

普洱茶冲泡方式:准备好想喝的普洱茶和泡茶茶具,置茶量3~5克茶叶,喜欢浓一点的自行添加,加入150毫升的水最适宜,茶水的比例1:50~1:30都可以,冲泡时间1分钟左右,倒入公道杯中,叶底还可以继续冲泡,随着你冲泡的次数时间慢慢延长,每次加水都要在适当的时间内倒出。如果第一泡是1分钟那么第二泡可以1分钟多点,根据次数从1分钟增加至数分钟,一般可连续泡8~10次。这样可以保证每次的出汤都很均匀,不会开始很浓后面很淡。

新手的话,可以按照我上面的步骤试一下,当然如果你有更好的方式,也欢迎和大家一块分享,让更多喜爱普洱茶的人,能够喝到普洱茶的甘醇。冲泡是一门技艺,品饮则是一种能力。当你能从喝茶中,品尝出香气、滋味及汤色的变化时,就能够领悟到如何泡出好的汤色、香气和滋味的普洱茶来。

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最后编辑于:2019/7/24作者: 山西茶马晋商

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