试普洱生茶应该注意哪些细节?茶马晋商春儿来告诉大家。
普洱生茶的特点是不同时间点,所呈现的滋味完全不一样。手重和手轻,给人的反馈也不一样。
要获得准确的信息,一定要留意细节。
①试茶时,尽量选择天气晴朗的日子。
天晴利于激发茶香,唤醒茶性。天阴试茶会味道沉闷,不易获得真实的口感。
② 试茶时,要看茶出汤,以便了解茶性。
每款茶的出汤速度都会不同,有些宜快,有些宜慢。这可以直接在茶汤上表现出来。一款茶多试几次,找到茶性和自己的融合点。
③ 试茶前,不宜空腹。
生茶对肠胃有一定刺激,试茶前一定要吃点东西,适当备些茶点。
所谓刮油,其实就是茶碱对肠胃的作用,就像用洗洁精洗碗一样的道理。空腹不仅会刮油减肥,也容易对胃粘膜造成破坏。
④ 试茶的时间点选择。
一款茶,为了获得准确的口感,至少早上试一次。如果要更客观,应该早、中、晚各试一次。如果是下午和晚上,要留意自己白天吃的东西,有可能会影响对茶的感受。
如果是晚上试茶,不宜太晚,且结束后应该喝点熟茶、姜汤或黑糖红糖之类的水,女孩子尤其要注意。避免长期试生茶,尤其是新生茶带来的负面影响,例如宫寒和胃寒。
⑤ 投茶量及茶具选择。
投茶量一定要把控,试茶前最好称一下。茶具容积和投茶量要匹配。时间要控制,不能边试茶边做其他事。不然很难准确评估对茶的感受。
茶具的材质以盖碗为宜。盖碗的好处是充分还原茶性,避免茶具对茶的影响。
⑥针对性试茶。
对于卖茶人,如果看中一款产品,又把握不大的条件下。建议至少买一饼,两三泡茶是很难充分了解一款茶的,再加上外界的各种不可控因素,就更不可能了。
对茶的把握,不建议漫天要样,试来试去的很难对茶形成正确客观的认识。选对茶样,针对性试茶。有一套鉴别体系,好过凭感觉。
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