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茶马晋商：怎么试茶？普洱生茶怎么试？

山西茶马晋商 2019年7月23日 113

试普洱生茶应该注意哪些细节？茶马晋商春儿来告诉大家。

普洱生茶的特点是不同时间点，所呈现的滋味完全不一样。手重和手轻，给人的反馈也不一样。

要获得准确的信息，一定要留意细节。

①试茶时，尽量选择天气晴朗的日子。

天晴利于激发茶香，唤醒茶性。天阴试茶会味道沉闷，不易获得真实的口感。

② 试茶时，要看茶出汤，以便了解茶性。

每款茶的出汤速度都会不同，有些宜快，有些宜慢。这可以直接在茶汤上表现出来。一款茶多试几次，找到茶性和自己的融合点。

③ 试茶前，不宜空腹。

生茶对肠胃有一定刺激，试茶前一定要吃点东西，适当备些茶点。

所谓刮油，其实就是茶碱对肠胃的作用，就像用洗洁精洗碗一样的道理。空腹不仅会刮油减肥，也容易对胃粘膜造成破坏。

④ 试茶的时间点选择。

一款茶，为了获得准确的口感，至少早上试一次。如果要更客观，应该早、中、晚各试一次。如果是下午和晚上，要留意自己白天吃的东西，有可能会影响对茶的感受。

如果是晚上试茶，不宜太晚，且结束后应该喝点熟茶、姜汤或黑糖红糖之类的水，女孩子尤其要注意。避免长期试生茶，尤其是新生茶带来的负面影响，例如宫寒和胃寒。

⑤ 投茶量及茶具选择。

投茶量一定要把控，试茶前最好称一下。茶具容积和投茶量要匹配。时间要控制，不能边试茶边做其他事。不然很难准确评估对茶的感受。

茶具的材质以盖碗为宜。盖碗的好处是充分还原茶性，避免茶具对茶的影响。

⑥针对性试茶。

对于卖茶人，如果看中一款产品，又把握不大的条件下。建议至少买一饼，两三泡茶是很难充分了解一款茶的，再加上外界的各种不可控因素，就更不可能了。

对茶的把握，不建议漫天要样，试来试去的很难对茶形成正确客观的认识。选对茶样，针对性试茶。有一套鉴别体系，好过凭感觉。

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