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茶马晋商:晒青茶是普洱茶吗,什么样的茶才能称为普洱茶?

很多朋友对普洱茶没有很明确的概念,今天茶马晋商春儿就为大家带来关于普洱茶和晒清茶的区别吧。

对普洱茶稍微有点了解,就该知道普洱茶一定是晒青毛茶经过后发酵形成的茶品,而后发酵一种是自然发酵,我们称它为生普洱或者是老生茶,另外一种是人工发酵,通常叫熟普洱或熟茶。没有经过后发酵最多只是普洱茶的原料。

现在我们谈到的普洱茶不管是生普洱还是熟普洱茶,都有一个明确的概念,在量变引起质变的过程中,都有严格的指标。所以只要是普洱茶,它就有自己的内涵,有特定的指向。很多客观存在的不同性质的物质,也被我们用不同的概念来表达区分。

晒青毛茶属于什么茶?翻开制茶学教材和海关对茶的分类,一直认定晒青毛茶及没有理化变化的制成品属于绿茶类,把后发酵过的普洱茶列入特种茶。普洱茶定义就是后发酵茶,所以没有经过后发酵这一重要过程,自然也就不能叫普洱茶。

生活中晒青茶人工发酵为熟普洱,定性为普洱茶,这已经是不争的事实。晒青茶,存放若干年之后,认定为普洱茶我想应该也没有人反对。同样的道理如果晒青毛茶是普洱茶,那么还需要陈化干什么呢,为何还要去追求岁月的功绩,让其和岁月相连陈化出醇和的茶品呢?反正是普洱茶了,大可不必收藏等待。

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其实晒青工艺相对烘青炒青还是比较落后的,靠自然阳光干燥,在现代的绿茶市场显然走不通,在陈椽教授的《制茶学》已经指出,云南“晒青毛茶品质不如炒青和烘青,现已有改制烘青,称滇绿”。晒青茶离普洱茶还有一段岁月,当茶性发生了变化,同熟普洱一样,不同程度地具有一定的药理作用。那么晒青毛茶才真正变成了生普洱。

晒青茶是普洱茶吗,什么样的茶才能称为普洱茶?茶马晋商春儿已经给大家答案啦。

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最后编辑于:2019/7/21作者: 山西茶马晋商

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