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新手冲泡普洱茶 茶马晋商来支招

普洱茶冲泡相对来说还是比较简易的,只要记住大概的几个步骤,基本上人人都能泡出一壶好茶。那平时泡茶需要哪些步骤呢?主要分为五个部分,第一,选购,第二,备具,第三,择水、第四,投茶,第五,冲泡。所有的技巧都是围绕这五个部分来做,想泡出自己喜欢的茶,第一就是选购也就是择茶,普洱茶不像其它茶类,它有生熟之分,也有陈化的时间之分,选择好的茶品甚至比冲泡还更加的重要,为什么这么说呢?

    根据个体的差异,每个人的体质不同,选择上也应该有所区分,其次就是饮用时间上,如果是选购回来即时即饮的话,我个人推荐熟茶,新制生茶苦涩味比较重,不是很好的选择。而选择熟茶的话,就需要从它的外形,以及颜色来加以区分。好的普洱茶色泽红润,也就是通常大家说的“猪肝色”,条索有肥嫩、紧结,闻香的话有特殊的陈香,这是针对饼茶来说,如果是普洱散茶,除了色泽褐条索以为,还要看芽头、毫显的嫩度,以及净度匀净,梗少无杂质是比较好的。

    择茶以后就是准备器具,按照正常情况来讲,紫砂壶是比较好的,可以泡茶的时候不走味,能够比较好的保持普洱茶的香气和滋味,然后在配一个水晶玻璃观赏杯,然后加一个滤茶网使茶汤浓度均匀一致,另外还可以欣赏到茶汤的颜色,当然对于新手来说,你也可以选择盖碗,也是很不错的选择。

    泡茶的水,按理来说是有讲究的,“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分”,水可以说是茶的灵魂,但是现实生活中,我们并不会刻意去追求这些,只要是纯净水、矿泉水都可以,实在不行符合饮用标准的自来水也是可行的。另外就是投茶,这个并不是唯一的标准,正常情况3~5克茶叶,150毫升开水,茶水比例在1:50或者1:30之间就可以了。

    冲泡的时候要选择100℃的开水,在泡之前记得先温茶,第一次冲泡以后立马倒出,这样可以除去灰尘,也可以让茶叶香气和滋味更加的纯正,我个人比较喜欢进行两次,你也可以进行一次,这个步骤速度要快,不然可能会影响茶汤的滋味。冲泡的时候随着冲泡次数的增加,冲泡时间也要慢慢延长,这样能够保证每道出来的茶汤滋味都比较的均匀。

    冲泡以后自己可以慢慢鉴赏,根据汤色、香气、滋味的变化,找到自己最适合的手法,随着时间的累积,你会慢慢学会如何来鉴赏普洱茶,会知道茶汤泛青、泛黄就是陈期不足,汤色褐黑、浑浊不清则是变质的表现。也会知道品出淡淡的荷香中透出独特的陈香,是好普洱茶的表现。

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最后编辑于:2019/7/21作者: 山西茶马晋商

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