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茶马晋商:普洱茶生茶和熟茶的区别在哪里?

普洱茶有生熟之分,生茶和熟茶也各有千秋,相信这些各位茶友都是知道的,但是两者具体有什么区别呢?

两者的区别一般可以有以下几个方面:

工艺

生茶制作工艺是将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶。再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼等形,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。

熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶。渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定的高度,通常为70厘米左右,再进行洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。

    普洱生茶和熟茶的原料虽然都是一样的,生茶只是比熟茶少了渥堆发酵这一工序,但是制茶出来的效果有很大的不一样哦。
颜色外观
    由于发酵程度不同,生茶和熟茶在外观、茶汤颜色上有较大的差别,所以想要通过肉眼进行区分也不是什么难事。
普洱生茶茶饼颜色多以青绿、墨绿色为主,有部分会转化为黄红色,白色为芽头。
    熟茶在渥堆后茶性逐渐趋于温和,茶汤颜色呈褐红,发酵度重的话,茶汤颜色呈黑色为主。
功效
    未经转化成为老茶之前,茶性和绿茶相似,茶性偏烈,较刺激,不适合胃不太好的人饮用。相对有较多的活性成分,能够起到清理肠道、减脂、提神的功效。
     熟茶含有丰富的益菌群,茶汤在进入人体后,能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生保护作用。因此,和熟茶不容易伤胃,还能对胃起一定的保护作用,不容易产生刺激。
后期陈化
    生茶后期的自然转熟进度很缓慢,储存环境好的话,一般需要八至十年左右才能转化为熟茶。
    时间越长的话,茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全,茶叶的陈香则越加醇厚。
    不少茶客也喜欢购置不少生茶在家中陈放,年复一年看着生茶慢慢进行转化,香味逐渐变醇,也不失为一种乐趣。
    若说生茶和熟茶哪种好,那小编还真不能给出一个结论,不过普洱茶界有一句老话“品老茶,喝熟茶,藏生茶”,不同的茶叶都有其风韵,还需要爱茶的你细细琢磨才是~茶马晋商的茶园在西双版纳的优质茶山布朗山,只做树龄八十岁以上的老树、古树茶,高山云雾,品质优良。好茶是用来品的,成功人士,送礼佳品,商务洽谈,它不但是茶,也是礼,送人显高端,关于普洱茶我们还有更多的不同,它不单单是茶那么简单。扫码进店或点击https://shop275767864.taobao.com大喊小二上茶,更有八十年的普洱老树茶赠送哦。

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最后编辑于:2019/7/21作者: 山西茶马晋商

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