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都说普洱茶、红茶煮着喝,如何煮茶,茶马晋商提醒您请留意细节!

今天茶马晋商春儿来为大家说一下煮茶时候应该主义的细节。据说茶是由神农氏发现。某日他在野外考察,用釜煮水,在煮水时飘来几片树叶,落入水中,从此就有了茶。

我们现在常说的“吃茶去”,并不是口语错误,在古代,茶的确是用来吃的,而不是用来喝的。以前的 “吃茶”方法很简单, 只不过呢,越是简单的步骤,越想要煮出好喝香甜的茶汤,这细节是绝对的关键因素,不可忽视。

    先来介绍六大茶类的团队成员,依次是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。六种茶叶,并非每一种都能煮着喝,这对茶原料有着高要求。共性在于,高品质赐予它们煮茶的底气,在沸水的反复沸腾下,品质并未损坏,并且还能演绎出另类的茶汤风格。

新白茶鲜爽,适合用冲泡法,哪怕是梗粗叶大的寿眉,新茶时期的它也只适合使用冲泡法,煮茶对于它来说并不适合。若是将新白茶煮着喝,过度释放的茶多酚、咖啡碱将破坏汤水的清甜感,终究只会让茶汤变得苦涩难喝。

    而老白茶不一样,在经年的陈华飞下,原本耀武扬威的茶多酚与咖啡碱逐步减少,使得煮出来的茶汤,不再容易出现苦涩感。这就是老茶的特性。

对于大部分茶叶爱好者而言,武夷岩茶多数是泡着喝。用白瓷盖碗冲泡,最能感受它的“香清甘活”,可确保我们体会岩骨花香的特色。但遇到品质好的武夷岩茶时,不免让人有所心动,想要尝试煮茶所带来的风味,比如遇到老丛级别的茶,难以控制自己激动的情绪,还是忍不住想要煮一煮,它是什么味道。  经过煮茶后,老丛所带有的木质感与浆感被最大程度放大,汤水里还带着独属于老丛的一丝丝辣感。

    红茶煮着喝,在多数年轻人眼中看来,尚属于比较小资和情调的行为,用透明玻璃壶煮着,搭配些小点心,十分有趣味性。只不过对比其他茶而言,红茶煮着喝,似乎与清饮二字关联并不大,多数还是喜欢与其他东西搭配,绽放美丽,自制下午茶,了解一下。

传统黑茶的原料比较粗老,这类黑茶糖类物质含量较高,茶叶含梗量多,用一般的泡茶方法,很难把茶味全部体现出来,采用煮饮可充分把梗的味道煮出来,口感醇厚爽滑。

煮黑茶时,推荐使用陶制茶具,陶制可吸附性消除一些茶叶发酵,茶叶存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。

    煮茶便捷,但也要选对原料,切不可随意为之,若是将绿茶煮着喝,那汤水将变得苦不堪言,汤水并不能得到相应的回报。

陶壶煮茶,可起到修饰汤水的作用,能吸附一些不好的气味,让茶香变得更纯粹。同时经过陶壶的修饰,茶汤叶变得更加温润好喝,茶汤顺滑,可获得最佳的喝茶体验。

玻璃壶煮茶,茶壶通透明亮,耐高温性能强,可以直接在火上进行加热,安全无毒无味。是人们居家的必备产品。易于清洁。

    用玻璃壶煮茶,更能保持茶叶的天性,有利于我们对茶叶品质的了解,不偏不倚,公正判断。

尤其是在煮内在物质丰富的茶茶叶时,建议先将水煮开后再投茶,避免因为茶叶长时间和水接触,造成茶汤苦涩的尴尬局面。

山西茶马晋商贸易有限公司潜心多年,为您打造的私属茶园就位于西双版纳的优质茶山布朗山。我们只做树龄八十岁以上的老树、古树茶,高山云雾,品质优良,回甘持久,是市面上少有的生普洱散茶,期待您的品鉴。http://suo.im/5mHfJz

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最后编辑于:2019/7/20作者: 山西茶马晋商

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